📁 酒文化
共 3401 篇喝葡萄酒要感性还是理性？听听品酒师怎么说 | 姗姗说酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
周六，自然醒的美梦被朋友夺命连环call打碎一地。 “出来呀我在你楼下” “不去，我很忙的” “好吧，那我自己去参加品酒会咯，听说有品丽珠单品酿的酒哦...
酱香型白酒生产工艺专有名词解释
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
沙 经适度破碎的红缨子高粱。 下沙 酱香型白酒酿酒生产的第一次投粮的过程，高粱整粒和碎粒比为8:2。 糙沙 酱香型白酒酿酒生产的第二次投粮的过程，高粱整粒和碎粒比为7:3。 轮次 ...
一般人不知道的十个葡萄酒秘密
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
你可知道寸土寸金的勃艮第特级葡萄园其实远不及天朝房价?实施《禁酒令》的美国总统自己却是个不折不扣的酒鬼?著名的“巴罗洛男孩”中竟然还藏着一个女汉子!本文为你盘点10个葡萄酒世界中不为人知的“小秘密&...
酒能治什么病？酒方怎么用？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
“何以解忧?唯有杜康。”中国的酒文化源远流长，酒在很多人的生活中扮演了重要角色。世人皆知“小饮怡情，豪饮伤身”，却往往忽略了酒的另一个重要功用——治病。 ...
什么是葡萄酒“白利糖度” 白利糖度值怎么计算？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
不少爱研究葡萄酒的小伙伴们在看一些葡萄酒的资料时，常会看到“Average Brix 24.6”(平均白利糖度24.6)这类数据，却不知道是啥意思。小编好奇之下，就去搜了搜资料，这一看，还真有些门道。接下来，小...
为啥叫“冰X”的啤酒都不咋地
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
笔者发现，市面上叫做“冰纯”，"纯生”“冰醇”或者“冰爽”的啤酒，大部分售价低廉，属于低成本啤酒。这类啤酒有一个共性，就是麦汁含量较低，通常...
夏日葡萄酒与美食的搭配
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
夏天到了，强劲的红酒逐渐淡出视线，白葡萄酒和起泡酒是人们的主要选择。适合夏天饮用的清爽的葡萄酒，都适合搭配什么菜肴呢? 夏日是狂欢的季节，狂欢少不了肉类和甜品。肉类烧烤往往比较油腻，尽管油腻的食物适合搭配酒体丰满、单...
起泡酒配餐指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
无论是传统法酿造的香槟(Champagne)，还是西班牙阳光且又平易近人的卡瓦(Cava)，抑或意大利闪着金光冒泡泡的阿斯蒂(Moscato d'Asti)和普洛赛克(Prosecco)，它们丰富的泡泡似乎为配餐添加了一丝神秘...
感官评定在酱香型白酒中的应用
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
白酒作为中国独具特色的传统酒精饮品，它丰富而神秘的香气特征必将长期依靠感官识别。食品感官评价定义源于1975年美国食品科学技术专家学会(Sensory Evaluation of the Institute of Food Techn...
皮埃蒙特：美景、美食、美酒之乡
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
皮埃蒙特(Piedmont)是我较晚才去探访的意大利地区，早年我在意大利旅行，走遍托斯卡尼省(佛罗伦萨、比萨、锡耶那)、威尼托省(威尼斯、维奇札、巴多瓦)、拉齐奥省(罗马)、坎佩尼亚(那不勒斯)、伦巴底省(米兰、曼多瓦)、艾米利尼罗曼...
